반응형 오이소박이 무르지않게 담는법1 오이소박이 무르지않게 담는법 | 오이소박이 황금레시피 오이소박이가 무르는 가장 큰 원인은 오이 내부의 수분이 제대로 빠지지 않았거나, 익으면서 가스가 차기 때문입니다.마지막 한 개까지 절대로 무르지 않고 '아삭아삭'하게 먹을 수 있는 핵심 비법 3가지를 정리해 드릴게요. 이것만 지키시면 실패가 없습니다. 1. 끓는 소금물에 오이 절이기 ★★★★★ 찬물에 소금을 녹여 절이면 오이 겉면만 절여져 나중에 속에서 수분이 계속 나오게 됩니다. 따라서 아래 방법대로 해보세요.방법: 물과 굵은소금을 끓인 뒤, 불을 끄고 뜨거운 상태의 소금물을 오이에 그대로 들이부으세요.원리: 뜨거운 소금물이 오이 표면의 세포벽을 순간적으로 수축시켜, 내부 수분은 꽉 짜내고 겉은 단단하게 코팅해 줍니다. (오이가 익어버릴 것 같지만, 오히려 다 먹을 때까지 안 무르고 아삭해집니다.) 2.. 2026. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
